Dieta, informa con gusto!
Chi l'ha detto che per dimagrire bisogna rinunciare alle delizie del palato? Che bisogna fare a meno delle leccornie da gourmet? Niente di tutto cio': si puo' restare in forma anche con gusto, mettendo in tavola costolette, gnocchetti sardi, cannelloni, riso, pizza, tagliate, filetti e molto altro ancora. Primo Vercilli, dietologo italiano con una lunga esperienza internazionale, offre la sua 'ricetta' per una corretta alimentazione nel libro 'La dieta una volta per tutti', edito da Gourmadia.
Il libro, presentato oggi nella biblioteca del Senato, si propone di offrire un contributo nel campo della nutrizione, partendo dall'analisi degli errori alimentari che si commettono ogni giorno, per poi spiegare un metodo alimentare facilmente gestibile, non stressante e impegnativo, che non obbiga a pesare gli alimenti, ma che al tempo stesso li propone tutti, ruotandoli e associandoli. Il sottotitolo del volume e' una sfida aperta ai vecchi metodi delle diete da bilancia: 'Guarire e dimagrire mangiando bene senza pesare gli alimenti'.
E, tanto per essere chiari e invogliare tutti, al centro del libro ci sono oltre 150 pagine di ricette di grandi chef (Cannelloni di farina d'orzo con ricotta di bufala, melanzane e pesto di pistacchi e filetto di vitello avvolto nel prosciutto con tavolozza di ortaggi e verdure, per esempio), curate dalla fondatrice dell'Accademia nazionale italcuochi Elsa Mazzolini.
La novita' del 'metodo Vercilli' e' la Nif (nutrizione immuno funzionale), un termine coniato dal dietologo italiano e che nella sostanza unisce il concetto di dimagrimento a quello di benessere. Si tratta in sintesi di un piano alimentare personalizzato in base ad una mappa biologica ottenuta attraverso il cosiddetto Eli-test, strumento messo a punto dall'immunologo russo Alexander Poletaev che permette di valutare, attraverso le analisi del sangue, il funzionamento del sistema immunitario e individuare cosi' gli organi che cominciano a dare segni di 'malfunzionamento'.
L'obiettivo della Nif e' dunque quello di individuare sulla base della mappa biologica quali sono gli alimenti piu' idonei a ristabilire l'equilibrio corporeo, evitando l'affaticamento degli organi che si stanno potenzialmente ammalando. Il risultato e' una dieta ultra-personalizzata, che risponde ai criteri di medicina preventiva e del benessere fisico.
Fonte: Anb-Dire
